פסטה, אורז ודגנים

פסטה עם ברוקולי טיוטה

Name: פסטה עם ברוקולי
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ראש ברוקולי (במשקל כחצי ק״ג); 3 שיני שום (קלופות וקצוצות); 4 כפות שמן זית; 1 פלפל אדום מתוק (קצוץ לקוביות); 2 כפות רסק עגבניות; 2 כוסות מרק ירקות או עוף (אפשר מאבקה; מרק ירקות שומר על המנה פרווה); 3 כוסות מים רותחים; 200 גרם פסטה קצרה או מקרוני (מקרוני שבור לחתיכות קטנות); מלח ופלפל שחור גרוס

פסטה קצרה שמתבשלת בסיר אחד עם ברוקולי, פלפל אדום ורסק עגבניות במרק, עד שהיא אל-דנטה.

הכנה15 דק׳
בישול/אפייה25 דק׳
סה״כ40 דק׳
כשרותפרווה

מה צריך

כמות:×1

1 ראש ברוקולי, במשקל כחצי ק״ג
3 שיני שום, קלופות וקצוצות
4 כפות שמן זית
1 פלפל אדום מתוק, קצוץ לקוביות
2 כפות רסק עגבניות
2 כוסות מרק ירקות או עוף, אפשר מאבקה; מרק ירקות שומר על המנה פרווה
3 כוסות מים רותחים
200 גרם פסטה קצרה או מקרוני, מקרוני שבור לחתיכות קטנות
מלח ופלפל שחור גרוס

איך מכינים

מפרקים את הברוקולי לתפרחות קטנות. קולפים וקוצצים את הגבעולים.
מאדים את התפרחות והגבעולים בסל אידוי מעל כוס מים רותחים כ-5 דקות, עד שהברוקולי רק מתחיל להתרכך ומקבל צבע עז.
מעבירים את הברוקולי לקערה ושוטפים במים קרים. שומרים את מי האידוי.
מחממים את השמן בסיר ומקפיצים בו את השום והפלפל האדום במשך דקה.
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
מוסיפים את מי האידוי, המרק, המים, הברוקולי והפסטה ומערבבים. ממליחים ומפלפלים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בבעבוע עדין, ללא מכסה, עד שהפסטה אל-דנטה. מגישים מיד.

מקור: ChefEf (chefef.com)