תבשיל אפונה וכתף טלה טיוטה

איך מכינים

1. מחממים שמן זית בסיר רחב ועמוק, מוסיפים את הבצל ומאדים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.

2. מוסיפים את הבשר ואת עלי התיבול וממשיכים לאדות כ-5 דקות נוספות, עד שהבשר מזהיב.

3. מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח ופלפל לבן.

4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה בסיר סגור.

5. מוסיפים את בצלצלי השאלוט וממשיכים לבשל בסיר סגור עוד חצי שעה.

6. מוסיפים את האפונה, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות.

7. מגבירים את הלהבה ומצמצמים את הרוטב עד שהוא מבריק וסמיך מעט. מתקנים תיבול ומגישים.

מהניסיון שלי

• אני מגישה את התבשיל לצד אורז לבן.