טראפלס פקאן וברנדי טיוטה

איך מכינים

1. חותכים את השוקולד לחתיכות קטנות ומניחים בקערה בינונית.

2. בסיר קטן מניחים שמנת מתוקה, מלח וסירופ תירס ומבשלים על אש גבוהה עד סף רתיחה.

3. כשהתערובת מתחילה לרתוח, מסירים מהאש ומוזגים על השוקולד הקצוץ. ממתינים כדקה וטורפים לתערובת אחידה ומבריקה.

4. מוסיפים את החמאה והברנדי וטורפים היטב, עד שהחמאה נטמעת לחלוטין.

5. מוסיפים את הפקאנים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.

6. מעבירים לתבנית מרובעת 20x20 ס״מ ומצננים במקרר 3-4 שעות, עד שהתערובת מתייצבת לחלוטין.

7. מוציאים מהתבנית וחותכים לריבועים של 2x2 ס״מ.

8. מגלגלים את הריבועים בקקאו עד שהם מצופים היטב. מגישים בטמפרטורת החדר.

מהניסיון שלי

• אני שומרת את הטראפלס במקרר בקופסה אטומה עד שבוע וחצי, ואפשר גם להקפיא אותם עד כחודש.
• אני מגישה אותם בטמפרטורת החדר, לא קרים מהמקרר.
• אפשר להכין אותם גם בצורה העגולה המסורתית.
• אם לא אוהבים פקאנים, אפשר להחליף באגוזי לוז או בשקדים.
• סירופ תירס יש בכל סופר, באזור מוצרי האפייה. אם אין, אפשר להחליף בדבש באותה כמות, אם כי הטעם ישתנה מעט.