פודינג שוקולד אמיתי טיוטה

איך מכינים

הפודינג

1. בסיר בינוני מביאים לרתיחה את החלב והשמנת.

2. בינתיים מכינים קערה חסינת חום ומניחים עליה מסננת.

3. בקערה נפרדת מנפים את הקורנפלור והקקאו, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את הביצים והמלח ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.

5. כשתערובת החלב מגיעה לסף רתיחה מסירים מהאש, ובזהירות ובבחישה מתמדת יוצקים את החלב בזרם דק לתוך תערובת הקקאו והביצים.

6. מחזירים את הכל לסיר ומבשלים על להבה בינונית בערבוב מתמיד, רצוי במטרפה ידנית, כ-3-4 דקות, עד שהתערובת מסמיכה מאוד ומבעבעת.

7. מסירים מהאש ומיד מעבירים דרך המסננת אל הקערה.

8. מוסיפים את השוקולד, מניחים לו דקה-שתיים להתרכך ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.

9. מעבדים את התערובת בבלנדר מוט (או בבלנדר רגיל) כ-3-4 דקות.

10. מעבירים לכלי הגשה אישיים ומצננים לטמפרטורת החדר.

להגשה

1. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.

2. מניחים תלולית קצפת על כל פודינג, מעטרים במעט שבבי שוקולד ומגישים.

מהניסיון שלי

• הכי קל לי להעביר את הפודינג לכלים בעזרת כף קפיצית גדולה.
• הפודינג נשמר במקרר עוד יומיים.