עוגיות שושנים טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. מעבדים במעבד מזון את הקמח והחמאה.

2. מוסיפים את שאר המצרכים ומעבדים עד שמתקבל בצק.

3. מניחים במקרר כשעתיים.

המילוי

1. מקציפים את החלבונים והסוכר עד שמתקבל קצף יציב.

2. מוסיפים בקיפול את האינסטנט פודינג.

עיצוב ואפייה

1. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ועובדים עם חלק אחד בכל פעם, כשהאחרים ממתינים במקרר.

2. מקמחים משטח עבודה ומרדדים לעלה.

3. מורחים שליש מהמילוי ומגלגלים לרולדה.

4. חותכים לפרוסות, כ-16 מכל גליל.

5. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות 15-20 דקות, עד שהתחתית מזהיבה.

מהניסיון שלי

• אני מכינה עם שמנת חמוצה לייט, וזה עובד טוב.
• אם קשה לעבוד עם הבצק, אני מקררת את הרולדה קצת במקפיא לפני החיתוך.
• לפרוסות שוות אני חותכת את הגליל לחצי, כל חצי שוב לחצי, וכן הלאה.