כעכים מלוחים מבצק שמרים טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. מערבבים במיקסר עם וו לישה, במהירות איטית, את הקמח, המלח, השמרים והאניס.

2. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שמתקבלת תערובת פירורית.

3. מוסיפים את השמן ומערבבים כחצי דקה.

4. לבסוף מוסיפים את המים ומערבבים עד שהבצק מתאחד.

5. עוטפים בניילון נצמד ומשאירים חצי שעה עד שעה בטמפרטורת החדר.

עיצוב ואפייה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.

2. יוצרים מהבצק גליל ארוך בקוטר 3 ס"מ.

3. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ, כ-70 יחידות.

4. מגלגלים כל יחידה לגליל דק בעובי 1 ס"מ ומחברים את שני הקצוות לטבעת.

5. טובלים כל טבעת בביצה הטרופה ומיד אחר כך בשומשום, ומניחים בתבניות.

6. אופים כ-35 דקות, עד שהכעכים מזהיבים.

7. מצננים בטמפרטורת החדר ושומרים בכלי אטום.

מהניסיון שלי

• בכלי אטום הכעכים נשמרים 10 ימים לפחות.
• לגרסה פרווה אני מחליפה את החמאה במרגרינה.