ספגטי ברוטב רוזה עם כרישה טיוטה

איך מכינים

1. מבשלים את הפסטה בסיר עם הרבה מים רותחים כחצי דקה פחות מהזמן שעל האריזה. מסננים ושומרים בצד.

2. פורסים את הכרישה לפרוסות דקות וחותכים את העגבניות לקוביות קטנות.

3. בסיר גדול שיכיל את כל הפסטה מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הכרישה, עלי הטימין ומעט תיבול.

4. מטגנים על להבה בינונית-גבוהה תוך כדי ערבוב, עד שהכרישה מתרככת ונראית שקופה.

5. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים תוך ערבוב כדקה. בוחשים פנימה את קוביות העגבניות ומבשלים על חום בינוני כשתי דקות.

6. מוסיפים את השמנת והחלב ומערבבים. קורעים את עלי הבזיליקום ומוסיפים. טועמים ומתבלים במלח ופלפל.

7. מוסיפים לסיר את הפסטה ומבשלים תוך ערבוב על אש גבוהה עד שהפסטה סופחת את הרוטב.

8. מגישים מיד, עם מעט עלי בזיליקום טריים מעל.

מהניסיון שלי

• אני מורידה את הפסטה מהמים חצי דקה לפני הזמן, כי היא מסיימת להתבשל בסיר עם הרוטב.