עוגיות שוקולד עם נצנצים טיוטה

איך מכינים

1. מביאים לרתיחה מעט מים בסיר קטן. מניחים מעליו קערה חסינת חום, שוברים לתוכה את השוקולד וממיסים מעל אדי המים. מניחים בצד להתקרר מעט.

2. בקערת המיקסר מקציפים את הביצים עם 1/2 כוס סוכר עד לתערובת תפוחה ובהירה.

3. מוסיפים את הדבש ומערבבים, אחריו את החמאה המומסת ומערבבים, ואז את השקדים, אבקת הקקאו והמלח ומערבבים.

4. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים.

5. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומקררים כמה שעות, עד שהתערובת מתייצבת ואפשר לגלגל ממנה גלילים.

6. מחממים תנור ל-175 מעלות.

7. יוצרים מהתערובת גלילים בקוטר 4-5 ס"מ ומגלגלים אותם בסוכר עד שהם מצופים מכל הצדדים.

8. פורסים כל גליל לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ וטובלים כל פרוסה בסוכר כך שתהיה מצופה מכל צדדיה.

9. מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווח קטן זו מזו, ואופים 10 דקות או עד שהן מתחילות להיסדק.

10. מצננים ומעבירים לצנצנת.

מהניסיון שלי

• העוגיות כמעט לא מתרחבות באפייה, אז אני מסדרת אותן קרוב זו לזו.
• אני לא מאריכה את האפייה, כדי שלא יתייבשו. הן יוצאות פריכות מבחוץ ורכות ופאדג'יות מבפנים.