קראנץ פיקנטי עם גבינת עזים טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. בקערת מערבל עם וו לישה שמים שמרים, משפר אפייה, קמח, חלב, סוכר וביצים. מערבלים כ-3 דקות במהירות איטית, עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים מלח וקוביות חמאה אחת-אחת, עד שהן נבלעות בתערובת.

3. מערבלים עוד 7 דקות במהירות איטית-בינונית, עד לקבלת בצק רך ודביק.

4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.

הקראנץ

1. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח קלות לעלה בעובי 1/2 ס"מ.

2. מורחים כל עלה בממרח, מפזרים מעל את הגבינה באופן שווה ומגלגלים לגליל.

3. חוצים כל גליל לאורכו בעזרת סכין חלקה.

4. מניחים את שני חצאי הגליל זה על זה בצורת X, כשהצד החתוך פונה כלפי מעלה, מלפפים לצורת בורג ומהדקים בקצוות.

5. מניחים כל קראנץ בתבנית אינגליש קייק משומנת, מברישים במעט מהביצה הטרופה עם החלב ומתפיחים כשעה.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות 30-35 דקות, עד להזהבה.