לזניית תרד וגבינה טיוטה

איך מכינים

1. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא זהוב.

2. מוסיפים את התרד, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים, מכבים את האש ומניחים בצד.

3. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

4. מרתיחים בסיר מים עם מלח ומבשלים את דפי הלזניה 4-5 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים, ומוודאים שהדפים מופרדים ולא נדבקים זה לזה. אם משתמשים בדפי לזניה טריים, מדלגים על הבישול.

5. בזמן שהלזניה מתבשלת, מערבבים בקערה את הקוטג' והשמנת. מתבלים במלח ופלפל, ואם רוצים מוסיפים חופן גבינה מגוררת.

6. משמנים תבנית בינונית (כ-20X30 ס״מ). מסדרים בתחתית שכבה של דפי לזניה ומורחים עליהם מחצית מתערובת הקוטג'.

7. מניחים מעל דפי לזניה נוספים ומפזרים עליהם מחצית מהתרד ומחצית מהגבינה המגוררת.

8. מסדרים מעל עוד דפי לזניה ויוצקים עליהם את יתרת תערובת הקוטג'.

9. מכסים בדפי הלזניה הנותרים ומפזרים עליהם את יתרת התרד והגבינה המגוררת.

10. מטפטפים מעט שמן זית ואופים כ-20 דקות, עד שהשכבה העליונה שחומה.

מהניסיון שלי

• אפשר להכין את הלזניה גם בתבנית קטנה יותר, למשל תבנית אינגליש קייק. יהיו יותר שכבות, וזמן האפייה עשוי להתארך מעט.
• אני מחליפה מרכיבים לפי מה שיש במקרר ובמזווה. את הקוטג' אפשר להחליף בגבינה לבנה ואת הגבינה הצהובה בבולגרית.
• אפשר להחליף את התרד בירקות אחרים. אני מקפיצה אותם כמה דקות במחבת יחד עם הבצל המטוגן, כדי לרכך אותם לפני האפייה.