מוס אגוזים ברוטב קרמל טיוטה

איך מכינים

רוטב הקרמל

1. בסיר קטן מבשלים את הסוכר על להבה בינונית עד שהוא הופך לקרמל בצבע חום-זהוב.

2. מוסיפים את החלב ו-50 גרם השמנת ומנמיכים ללהבה נמוכה.

3. מבשלים כ-20 דקות עד שהרוטב מסמיך, ומכבים את האש.

4. מניחים לרוטב להתקרר לגמרי, לפחות שעה ועדיף יותר.

המוס

1. בקערת המיקסר מקציפים את 2 מכלי השמנת עם אבקת הסוכר לקצף יציב אך לא קשה מדי.

2. מעבירים את השמנת המוקצפת לקערה גדולה, מוסיפים ½ כוס אגוזי מלך ומקפלים בעזרת מרית לתערובת אחידה.

הרכבה

1. בקערה נוספת מערבבים בכף את רוטב הקרמל, פירורי העוגיות וחצי מכמות האגוזים שנותרה, לתערובת אחידה ודביקה.

2. מכינים כלים אישיים או טבעות אפייה אישיות, ושמים בתחתית כל אחד שכבה מתערובת הקרמל בעובי 1/2 ס״מ.

3. ממלאים במוס ומקשטים מעל בשארית האגוזים הטחונים.

4. מכניסים למקפיא לשעה ומעבירים למקרר.

5. מגישים ישר מהמקרר.

מהניסיון שלי

• אני מכינה את רוטב הקרמל יום קודם, כדי שלא יעכב את ההכנה.
• הקינוח נשמר במקרר עד 24 שעות.
• אני מקפידה שהקינוח לא יעמוד זמן רב מחוץ למקרר לפני ההגשה.