כדורוני בצק שמרים במילוי גבינת עיזים ופלפלים טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים מעט.

2. מוסיפים את הביצים, המים והחלב ולשים עד לקבלת בצק אחיד.

3. מוסיפים את החמאה הרכה והמלח ולשים עוד 8 דקות.

4. מכסים ומתפיחים שעה וחצי, ואז מעבירים למקרר ללילה.

המילוי

1. מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים את הפלפל בתבנית וקולים כ-20 דקות.

2. מעבירים לשקית ניילון, קושרים ומניחים ל-10 דקות. קולפים וחותכים לקוביות.

עיצוב ואפייה

1. מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה ומקמחים משטח עבודה.

2. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לכדורים קטנים.

3. משטחים כל כדור, שמים במרכזו חתיכת גבינה ופלפל וסוגרים שוב לכדור.

4. מניחים בתבניות עם התפר כלפי מטה, מברישים בביצה ומתפיחים חצי שעה.

5. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-15 דקות, עד הזהבה.

מהניסיון שלי

• מהכמות הזאת יוצאים 40 כדורים בגודל עגבניית שרי, או 20 כדורים גדולים.