שבלולי שמרים ממולאים פלפלים וחצילים טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. מערבבים בקערה את כל החומרים עד שנוצר בצק.

2. לשים על משטח עבודה מקומח כחמש דקות.

3. מכסים במגבת ומניחים לבצק לתפוח שעה.

4. מפילים את הבצק, מכסים במגבת ומתפיחים חצי שעה נוספת.

המילוי

1. קוצצים את הפלפלים ופרוסות החציל הקלויים לקוביות של כ-1 ס"מ ומערבבים בקערה.

2. מוסיפים את הבצל, הגבינה ושמן הזית, ומתבלים במעט מלח ובפלפל.

עיצוב ואפייה

1. מחלקים את הבצק לשישה חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעלה דק של כ-20X10 ס"מ.

2. מניחים שישית מהמילוי כתלולית לאורך הבצק ועוטפים כך שמתקבל גליל מוארך וממולא.

3. מהדקים היטב את הבצק כדי שהמילוי לא יברח באפייה.

4. מפתלים את הגליל סביב עצמו לצורת שבלול, ושוב צובטים ומהדקים.

5. מניחים את השבלולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה מקומח, במרווחים גדולים.

6. מכסים במגבת ומתפיחים 15-30 דקות.

7. מחממים תנור ל-200 מעלות. ממש לפני האפייה מושחים בביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום או קצח.

8. אופים 35-40 דקות, עד שהבצק מזהיב.

מהניסיון שלי

• כשאני משתמשת במכונת לחם, אני מכניסה לתוכה את כל חומרי הבצק ומפעילה תוכנית בצק.
• אני ממליחה את המילוי רק מעט, כי הגבינה מלוחה.
• הכי טעים לאכול אותם סמוך לאפייה.