פשטידת קישואים, כרישה וגבינות טיוטה

איך מכינים

1. מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל, הכרישה והסוכר ומטגנים כמה דקות על להבה בינונית, עד שהם מתרככים ומתחילים להזהיב.

2. מוסיפים את הקישואים ומטגנים עוד כ-10 דקות, עד שהם מתרככים ומזהיבים קלות.

3. בינתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בגודל 20x30 ס"מ.

4. מעבירים את הירקות לתבנית ומשטחים בשכבה אחידה.

5. טורפים בקערה את הגבינות, הביצים והשמנת, עד שמתקבלת עיסה אחידה והביצים נטמעות היטב.

6. מתבלים בפלפל, ואם צריך גם במעט מלח. מוסיפים את השמיר והפטרוזיליה ומערבבים.

7. יוצקים על שכבת הירקות ואופים 40 דקות, או עד שהפשטידה יציבה מאוד וזהובה.

מהניסיון שלי

• אני מוסיפה סוכר לטיגון כי הוא נותן לבצל ולכרישה טעם קרמלי ועוזר להם להזהיב.
• הפטה מלוחה, אז אני ממליחה את העיסה מעט מאוד, אם בכלל.