עוגת גבינה, קפה וקרמל אפויה טיוטה

איך מכינים

התחתית

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. טוחנים את העוגיות לאבקה ושופכים מעל את החמאה.

3. מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 28 ס"מ בתערובת, בשכבה אחידה ומהודקת.

4. אופים 10 דקות ומצננים. מורידים את חום התנור ל-150 מעלות.

שכבת הגבינה

1. במיקסר מקציפים את הגבינה. מוסיפים את הסוכר ואת הביצים אחת אחרי השנייה, וממשיכים להקציף לתערובת אחידה.

2. מוציאים מהמיקסר ומוסיפים את השמנת החמוצה, הקפה והווניל.

3. יוצקים את התערובת על שכבת העוגיות.

4. עוטפים את התבנית בנייר אלומיניום עד מחצית גובהה, כדי שהמים לא ייכנסו.

5. יוצקים מים רותחים לתבנית עמוקה ומניחים בתוכה את תבנית העוגה.

6. אופים שעה ועשר דקות עד שעה וחצי.

7. מוציאים מהתנור ומצננים בתוך תבנית המים עוד 20 דקות.

8. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, ועדיף ללילה.

הציפוי וההרכבה

1. בסיר קטן מבשלים את הקפה, הסוכר החום, תמצית הווניל והשמנת עד שנוצר קרם סמיך.

2. מורידים מהאש ומצננים.

3. כשהעוגה והציפוי קרים לחלוטין, מחלצים את העוגה מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה.

4. יוצקים מעל את הציפוי ומגישים.