ריזוטו פטריות בתנור טיוטה

איך מכינים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מחממים שמן זית בסיר בינוני שמתאים לתנור. מטגנים את הבצל, פטריות הפורצ'יני, הפטריות הטריות והתימין כ-2 דקות עד הזהבה.

3. מוסיפים את האורז ומערבבים. יוצקים את היין הלבן ומחממים עד שהוא מתאדה.

4. יוצקים לסיר את המים הרותחים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מתקנים תיבול.

5. מכסים, מעבירים לתנור ואופים 20 דקות.

6. מוציאים את הסיר מהתנור ומוסיפים פרמזן, חמאה, פטרוזיליה, ברנדי ושום. מערבבים למרקם קרמי ומגישים מיד.

מהניסיון שלי

• אם אין די נוזלים בסיר בזמן הטיגון, אני מוסיפה 2 כפות מים כדי שהבצל והפטריות לא ייחרכו.