תפוחי אדמה אפויים ממולאים בביצה טיוטה

איך מכינים

אפייה ראשונה

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.

2. מתיזים על תפוחי האדמה שמן בטעם חמאה. מערבבים את שני סוגי המלח ומפזרים עליהם.

3. אופים שעה וחצי, עד שתפוחי האדמה רכים.

מילוי ואפייה שנייה

1. מסירים את הרבע העליון מהצד הארוך של כל תפוח אדמה ומרוקנים אותו, כך שמתקבלות 6 קעריות.

2. בכלי נפרד מועכים במזלג את תוכן תפוחי האדמה למחית חלקה.

3. מוסיפים למחית את החלמונים, החלב, הגבינה, אגוז המוסקט, הפטרוזיליה, מלח ופלפל.

4. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ורך ומקפלים אותו בעדינות לתערובת.

5. מחממים תנור ל-200 מעלות.

6. ממלאים בכף את קליפות תפוחי האדמה בתערובת, כך שתבלוט בגבעה מעל השפה.

7. אופים 15 דקות, עד שהמילוי תופח ומזהיב.