פרגית עם פתיתים וירקות שורש טיוטה

מה צריך

• ¼ כוס שמן זית
• 2 בצלים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
• 1 פלפל ירוק בהיר, חתוך לקוביות קטנות
• 1 זוקיני, חתוך לקוביות קטנות
• 2 שורשי פטרוזיליה, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 1 ק״ג פרגיות (ירך עוף ללא עור ועצמות), חתוכות לנתחים בינוניים
• 500 גרם פתיתים בצורת אורז
• 1 כף אבקת מרק עוף, כף גדושה
• מלח, פלפל שחור גרוס
• 1 כף בהרט (תערובת תבלינים), או תבלין לגריל עוף
• 4 כוסות מים, 1 ליטר
• ½ כוס פטרוזיליה, קצוצה