קיפוד שוקולד טיוטה

איך מכינים

הבראוניז

1. ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל.

2. מערבבים את הביצים, הקמח והסוכר במטרפה ידנית, ומוסיפים את השוקולד המומס.

3. מוזגים לתבנית קפיץ עגולה בקוטר 26 ס"מ.

4. אופים בתנור שחומם ל-175 מעלות במשך 25 דקות.

המוס וההרכבה

1. ממיסים את החמאה על הגז ומוסיפים את השוקולד המריר. כשהשוקולד נמס בחמאה, מוסיפים את החלמונים.

2. מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתוכה את תערובת השוקולד.

3. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.

4. מערבבים את תערובת השוקולד לתוך קצף החלבונים.

5. יוצקים את המוס לתבנית חצי כדור בקוטר 26 ס"מ, מניחים מעל את הבראוניז ומקפיאים 6 שעות.

קוצי השוקולד

1. מרתיחים את השמנת בסיר על הגז.

2. מניחים את שוקולד החלב בקערה, יוצקים עליו את השמנת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

3. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומקררים 3 שעות לפחות.

4. משחררים את העוגה מהתבנית. בקצה של מרית מרימים מעט שוקולד, מדביקים לעוגה ומושכים ליצירת שפיץ. ממשיכים כך על פני כל העוגה.

5. מקררים לפני ההגשה.