עוגת שוקולד-מרציפן טיוטה

איך מכינים

1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים 2 תבניות קשת או 2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ.

2. ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל או על אמבט מים חמים (בן מארי) ומערבבים לתערובת חלקה.

3. מקציפים במיקסר את הביצים עם הסוכר והמלח כ-5 דקות במהירות בינונית, לתערובת תפוחה ובהירה.

4. מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבלים לתערובת אחידה.

5. מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והחלב ומערבלים לתערובת חלקה.

6. יוצקים לתבניות, מחליקים ומפזרים מעל את המרציפן.

7. אופים 40-45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.

מהניסיון שלי

• אני שומרת את העוגה מכוסה מחוץ למקרר, עד 3 ימים.
• לפעמים אני מוסיפה ציפוי גנאש: מביאה לרתיחה 1/2 כוס שמנת מתוקה בסיר קטן, יוצקת על 150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות, ממתינה כדקה ומערבבת עד שהתערובת חלקה. מצננת לטמפרטורת החדר ויוצקת על העוגה.