עוגת מוס שוקולד טיוטה

איך מכינים

התחתית

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. שמים בקערה את כל חומרי התחתית ולשים בידיים לבצק אחיד.

3. מעבירים את הבצק לתבנית, מהדקים היטב ואופים 15-20 דקות. מוציאים ומצננים.

המוס

1. מביאים לרתיחה בסיר את המים והסוכר, מבשלים עוד 4 דקות ומורידים מהאש.

2. מקציפים את החלמונים במיקסר. מוסיפים בהדרגה את סירופ הסוכר ומקציפים 8 דקות לקרם תפוח.

3. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט מים.

4. משרים את הג׳לטין בכמה כפות מים קרים, ממיסים אותו ומערבבים לתוך השוקולד המומס.

5. מוסיפים לביצים המוקצפות את השוקולד והברנדי תוך ערבוב מתמיד.

6. מקציפים את השמנת ומאחדים עם תערובת הביצים בתנועות קיפול.

7. יוצקים על התחתית ומקררים במקרר 4 שעות לפחות.

הגנאש

1. מחממים את השמנת לסף רתיחה, יוצקים על השוקולד המריר ומערבבים עד שמתאחד.

2. יוצקים את הגנאש על העוגה ומקררים 8 שעות לפחות.