וופי פאי שוקולד טיוטה

איך מכינים

העוגות

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה עם הסוכר. מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב.

3. מנפים לקערה נפרדת את הקמח, הקקאו והסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים. מוסיפים את החלב והווניל וממשיכים לערבל רק עד לבלילה אחידה. במידת הצורך נעזרים במרית.

5. בכף גלידה קטנה (או בשתי כפות) מניחים כמויות קטנות של בלילה במרווחים גדולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

6. אופים כ-12 דקות, עד שהעוגות יציבות. מוציאים ומצננים לגמרי.

המילוי

1. מילוי 1: בקערת המיקסר מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מקפלים פנימה את השוקולד המגורר ומעבירים לשק זילוף עם צנתר כוכב.

2. מילוי 2: מקציפים היטב את כל החומרים לקרם יציב ומעבירים לשקית זילוף.

הגנאש

1. מניחים את השוקולד בקערה חסינת חום. בסיר קטן מביאים את השמנת לרתיחה ויוצקים מיד על השוקולד.

2. ממתינים דקה-שתיים ומערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לגמרי. מצננים מעט.

הרכבה

1. מזלפים את הקרם על מחצית מהעוגות, בספירלה, בשושנים או בכל צורה אחרת.

2. על המחצית השנייה מורחים שכבה דקה של גנאש, ומכסים בהן את העוגות עם הקרם.

3. נותנים לטעמים להיספג ומגישים אחרי כמה שעות.

מהניסיון שלי

• הן נשמרות במקרר בקופסה אטומה יומיים-שלושה.