עוגיות קפה ואגוזי פקאן טיוטה

איך מכינים

1. ממיסים את הקפה במים הרותחים לתמצית ומצננים מעט.

2. מעבדים במעבד מזון את הקמח, החמאה, אבקת הסוכר, הווניל והמלח.

3. מוסיפים חצי מהחלמון ואת תמצית הקפה וממשיכים לעבד.

4. מוסיפים את הפקאנים ומעבדים עד שהם נטמעים לגמרי בבצק.

5. מכניסים את הבצק למקרר ל-20-30 דקות.

6. מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים שני גלילים.

7. טורפים את חצי החלמון הנותר עם החלב, מברישים את הגלילים ומגלגלים אותם בסוכר החום.

8. פורסים את הגלילים לפרוסות בעובי 7-8 מ״מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

9. אופים בתנור שחומם ל-160 מעלות במשך 12-15 דקות.

מהניסיון שלי

• אני מקפיאה את הבצק, והוא נשמר טוב כחודש בפריזר. לפני האפייה אני מפשירה אותו כחצי שעה.