קרפ טיוטה

איך מכינים

הבלילה

1. מכינים בר נואזט (Beurre Noisette), חמאה בעלת טעם אגוזי. ממיסים במחבת 75 גרם חמאה ומטגנים עד שהיא מזהיבה.

2. מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והמלח.

3. מוסיפים את הביצים והשמנת ומערבבים היטב במטרפה.

4. מטמיעים לאט את החלב, הבר נואזט ושאר המרכיבים.

5. מניחים את הבלילה במקרר לרבע שעה.

הטיגון

1. מחממים כף חמאה במחבת רחבה ונמוכה.

2. שופכים 2 כפות בלילה למחבת ומשטחים מייד בשכבה דקה על כל רוחב המחבת בעזרת מרית או כף עץ שטוחה.

3. מטגנים עד שנוצרות בועות קטנות בקרפ, הופכים בזהירות בעזרת המרית ומטגנים עוד 10 שניות.

4. עורמים את הקרפים המוכנים זה על גבי זה בצלחת, כדי שישמרו על חומם.

5. מגישים מייד עם מעט סוכר, אבקת סוכר או ממרח שוקולד.