בורקסים מבצק פריך ממולאים עוף טיוטה

איך מכינים

המילוי

1. מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הבצל עד לצבע זהוב. מוסיפים את השום.

2. אחרי דקה מוסיפים את הפרגיות ומטגנים עוד כ-2 דקות. מוסיפים את הסומק, המלח והפלפל.

הבצק

1. בקערה מערבבים קמח, מלח וסוכר ויוצרים גומה במרכז. מוסיפים לגומה מעט מים פושרים ואליהם את השמרים.

2. בוחשים את המים בגומה עד שהשמרים מתמוססים, מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עם הקמח. מוסיפים מים פושרים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ורך.

3. מכסים את הבצק במגבת או בניילון ומניחים להתפחה כ-30 דקות.

4. לשים עוד כ-4 דקות ומחלקים את הבצק לכדורים בגודל הרצוי.

מילוי ואפייה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. פותחים כל כדור בעזרת הידיים לעיגול דק.

3. ממלאים בתערובת העוף והבצל ומקפלים למשולש, כמו כיס.

4. אופים 8-10 דקות.

מהניסיון שלי

• אני מגישה את הבורקסים עם סלט עגבניות פיקנטי.