עוגיות ריבת חלב - אלפחורס טיוטה

איך מכינים

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.

2. מקציפים במיקסר את הסוכר והחמאה (או המרגרינה) עד שהתערובת תפוחה ואוורירית.

3. מוסיפים את הביצים אחת-אחת, ומקציפים היטב אחרי כל הוספה.

4. מוסיפים סוכר וניל ואבקת אפייה ומקציפים עוד קצת, עד שאחיד.

5. מנפים את הקורנפלור לקערה אחרת ומוסיפים בהדרגה לתערובת תוך הקצפה, עד שכל הקורנפלור נבלע ומתקבל בצק דביק.

6. מנפים מעל את הקמח ומקציפים רק עד שנבלע.

7. אוספים את הבצק לכדור ומניחים על משטח מקומח. מרדדים לעובי 1/2 ס"מ.

8. קורצים עיגולים בקוטר 3-4 ס"מ לכל היותר, בעזרת חותכן עוגיות או כוס קטנה. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

9. אופים 7-10 דקות, רק עד שהעוגיות מתייצבות ונשארות בהירות. מתחילים בשליש התחתון של התנור, ואם צריך מעלים לאמצע.

10. מצננים לחלוטין.

11. ממלאים כל זוג עוגיות בריבת חלב ומגלגלים את השוליים בקוקוס.

מהניסיון שלי

• אני מוציאה את העוגיות כשהן עדיין בהירות, לפני שהן מזהיבות בכלל.
• שומרים בקופסה סגורה.