טירמיסו מצוין עם הרבה פחות שומן טיוטה

איך מכינים

הקרם

1. מקציפים את החלבונים בקערת המערבל לקצף יציב ומעבירים לקערה אחרת.

2. מקציפים את החלמונים והסוכר כמה דקות, עד שמתקבל קרם סמיך מאוד.

3. מוסיפים את היין (או הרום) ומקציפים עוד קצת.

4. מוסיפים את המסקרפונה והריקוטה ומקציפים היטב לקרם חלק.

5. מקפלים פנימה את הקצף בעדינות, עד שהוא נטמע בקרם.

הרכבה

1. משטחים כמה כפות קרם בתחתית תבנית בגודל 16x25 ס״מ.

2. שמים את הקפה המצונן בקערה שטוחה. טובלים את הבישקוטים בזריזות משני הצדדים ומניחים על הקרם במרווחים.

3. מכסים במחצית מהקרם שנותר.

4. טובלים את שאר הבישקוטים, מסדרים באותה דרך ומכסים ביתרת הקרם.

5. מחליקים את פני הקרם, מכסים בניילון נצמד ומקררים 5 שעות לפחות ועד יום.

6. לפני ההגשה זורים מעל אבקת קקאו, חותכים לריבועים ומגישים.

מהניסיון שלי

• את המסקרפונה אני קונה ברשתות השיווק.