עוגת ריבה וקוקוס (חיתוכיות) טיוטה

איך מכינים

העוגה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בגודל 20X25 ס״מ בנייר אפייה.

2. שמים את החמאה והסוכר בקערת המערבל ומקציפים עד שמתקבל קרם חלק.

3. מוסיפים את הביצה ומקציפים עד שהיא נטמעת ומתקבל קרם חלק.

4. מוסיפים את הקמח והחלב ומערבבים ידנית עד שמתקבלת עיסה אחידה.

5. מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים את פניה.

6. מורחים את הריבה בשכבה אחידה על העיסה.

הציפוי ואפייה

1. מערבבים בקערה את החמאה, הסוכר, הקוקוס והקמח בקצות האצבעות, עד שמתקבלים פירורים גדולים.

2. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד בקצות האצבעות רק עד שהיא נטמעת ומתקבלים פירורים גדולים.

3. מפזרים את הפירורים על שכבת הריבה.

4. אופים 40 דקות, עד ששכבת הפירורים מזהיבה, העוגה מתייצבת וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים.

5. מצננים ומגישים.

מהניסיון שלי

• אם הפירורים מזהיבים מאוד והעוגה עוד לא אפויה, אני מכסה אותה ברדיד אלומיניום וממשיכה לאפות.