קניידלך ממולאים בכבד טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. מערבבים בסיר רגיל את חומרי הכופתאות, ללא המים.

2. שופכים על הכול מים רותחים ובוחשים היטב.

3. מניחים ל-3 שעות לפחות, עד שהבצק קר לגמרי ונוח ללישה.

הכבד הקצוץ

1. מטגנים את הכבד עם הבצל ומתבלים במלח ופלפל.

2. מורידים מהאש ומקררים. טוחנים יחד עם הביצים הקשות במעבד מזון.

מילוי ובישול

1. בידיים רטובות יוצרים עיגולים מגולגלים היטב.

2. עושים שקע באמצע כל עיגול, ממלאים בכבד קצוץ וסוגרים היטב.

3. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח, לא בצפיפות, כ-10-15 דקות.

מהניסיון שלי

• ל-45 כופתאות אני מכינה שלוש פעמים את כמות הבצק, ו-200 גרם כבד מספיקים לכולן.