מקרון טיוטה

איך מכינים

העוגיות

1. מקציפים במיקסר את החלבונים והסוכר הדק עד לקבלת קצף יציב.

2. מערבבים יחד את אבקת הסוכר ואבקת השקדים ומקפלים בעדינות לקצף החלבונים.

3. מערבבים פנימה כמה טיפות מצבע המאכל המועדף עד לקבלת הצבע הרצוי.

4. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מעבירים את התערובת לשק זילוף ומזלפים מקרונים בגודל הרצוי, רצוי בקוטר 2-3 ס״מ.

5. אופים כ-13 דקות בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות.

6. מוציאים מהתנור, מסירים מיד מנייר האפייה ומצננים לטמפרטורת החדר.

המילוי וההרכבה

1. מניחים את המרציפן בקערית ומחממים במיקרוגל כמה שניות, עד שהוא מתרכך.

2. מוסיפים את התוספת הרצויה, הפיסטוק הטחון או אחת הריבות, ומעבירים לשק זילוף.

3. מסדרים את המקרונים בזוגות לפי הגודל. מזלפים מילוי על התחתית של מקרון אחד ומכסים במקרון המתאים לו.

4. שומרים בטמפרטורת החדר, או בהקפאה לזמן ארוך יותר.

מהניסיון שלי

• אפשר להקפיא אותם, אבל מניסיון הם נעלמים מהרגע שהם מוכנים.