עוגיות מרציפן ושוקולד ציפס טיוטה

איך מכינים

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. מערבבים את החמאה, הסוכר והמרציפן.

3. מוסיפים את המלח, תמצית הווניל והביצים ומערבבים שוב.

4. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח והסודה לשתייה.

5. מקפלים את הקמח לתוך תערובת החמאה והמרציפן, כל פעם רק חלק ממנו. מקפלים בעדינות עד שנבלע, ורק אז מוסיפים עוד.

6. מקפלים לתוך התערובת את אגוזי הלוז והשוקולד ציפס (או נטיפי הג'יאנדויה).

7. יוצרים בידיים כדורים בגודל כדור פינג פונג קטן (כ-30 גרם ליחידה), או בעזרת כף גלידה.

8. מניחים את הכדורים בתבנית ומשטחים אותם, עם מרווחים ביניהם.

9. אופים 10-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.

מהניסיון שלי

• אני מוסיפה את הקמח בתנועות קיפול, כי כך נשמר המרקם הפריך של העוגיות.
• חשוב להשאיר מרווחים בין העוגיות בתבנית.