בקר מונגולי טיוטה

איך מכינים

הרוטב

1. בסיר על להבה בינונית מחממים מעט את השמן, בלי להביא אותו לרתיחה.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר, ומיד אחריהם את הסויה והמים.

3. ממיסים את הסוכר בתערובת.

4. מגבירים את האש ומבשלים 2-3 דקות, עד שהרוטב מצטמצם. מורידים מהאש.

הבשר

1. חותכים את הבשר לרצועות בעובי של קצת יותר מחצי ס"מ.

2. טובלים כל רצועה בקורנפלור ומניחים לבשר המצופה לעמוד 10 דקות, עד שהציפוי מתייצב.

3. בינתיים מחממים את השמן לטיגון במחבת עמוקה או בווק על חום בינוני, לא עד שהשמן מעשן.

4. מטגנים את הבשר תוך ערבוב מתמיד כ-2 דקות, עד להשחמה. מוציאים בכף מחוררת לנייר סופג.

5. מנגבים את הבשר משאריות השמן ומעבירים לסיר עם הרוטב.

6. מחזירים את הסיר לאש בינונית-נמוכה, מוסיפים את הבצל הירוק ומחממים עד שהרוטב חם.

7. מגישים עם אורז.