עוגת טארט אגסים טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה, הסוכר, הקמח וגרידת התפוז עד לקבלת בצק אחיד.

2. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה במקרר.

האגסים

1. בסיר בינוני מביאים לרתיחה את הסוכר, המים והקינמון.

2. מוסיפים את האגסים ומבשלים כ-20 דקות, עד שהם רכים למחצה.

3. מוציאים מהסירופ, מצננים קלות ומוציאים את הליבה.

הרכבה ואפייה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס״מ.

2. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3 מ״מ, קצת יותר גדול מהתבנית.

3. מעבירים לתבנית, מהדקים, מורידים את הבצק העודף ומקררים במקרר.

4. לקרם מקציפים במיקסר את הסוכר והחמאה לקרם חלק. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שנטמעת.

5. מוסיפים את הקמח והשקדים ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד.

6. מוציאים את התבנית מהמקרר, מורחים שכבה אחידה של קרם שקדים ומסדרים עליה את האגסים.

7. אופים 40 דקות, עד הזהבה.