אורז פרסי טיוטה

Name: אורז פרסי
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 כוסות אורז פרסי (שטוף); 1.5 ליטר מים (ועוד פחות מחצי כוס); 6–7 כפות שמן (כ-2 כפות למים ו-4-5 כפות לסיר); 3–4 כפיות מלח (כפיות שטוחות); 2–3 תפוחי אדמה (קלופים, חתוכים לפרוסות בעובי קצת פחות מס״מ; הכמות תלויה בגודל הסיר); ¼ כפית גרגרי כוסברה (לא טחונים); ¼ כפית גרגרי כמון (לא טחונים); 1 קורט כורכום; 1 בצל בינוני (קלוף ופרוס)

אורז פרסי שמתבשל לאט על שכבת תפוחי אדמה ותבלינים, ואני הופכת את הסיר על מגש כדי שהתחתית הפריכה תהיה למעלה.

הכנה15 דק׳
בישול/אפייה1 שע׳ 15 דק׳
סה״כ1 שע׳ 30 דק׳
כשרותפרווה

מה צריך

כמות:×1

4 כוסות אורז פרסי, שטוף
1.5 ליטר מים, ועוד פחות מחצי כוס
6–7 כפות שמן, כ-2 כפות למים ו-4-5 כפות לסיר
3–4 כפיות מלח, כפיות שטוחות
2–3 תפוחי אדמה, קלופים, חתוכים לפרוסות בעובי קצת פחות מס״מ; הכמות תלויה בגודל הסיר
¼ כפית גרגרי כוסברה, לא טחונים
¼ כפית גרגרי כמון, לא טחונים
1 קורט כורכום
1 בצל בינוני, קלוף ופרוס (לא חובה)

איך מכינים

שופכים את המים לסיר גדול, מוסיפים כשתי כפות שמן ו-3-4 כפיות מלח ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה.
מוסיפים את האורז ומבשלים 5-7 דקות, עד שהוא רק חצי עשוי (הפנים של הגרגר עדיין קצת קשה). מורידים מהאש ומסננים.
מכסים את תחתית אותו הסיר ב-4-5 כפות שמן ומפזרים את הכוסברה, הכורכום והכמון.
מסדרים על התבלינים את פרוסות תפוחי האדמה (ואת הבצל, אם משתמשים) כך שיכסו את כל תחתית הסיר. אם רוצים, מהדקים תפוחי אדמה גם לדפנות.
מוסיפים את האורז המסונן ועוד מעט מים (פחות מחצי כוס), מכסים ומבשלים על להבה גבוהה 5-6 דקות.
מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כשעה.
הופכים את תכולת הסיר על מגש ומגישים.

מהניסיון שלי

בשבת אני משאירה את הסיר על הפלטה כשעתיים במקום שעה על האש.

מקור: ChefEf (chefef.com)