עוגת פתיתים ושוקי עוף טיוטה

איך מכינים

הפתיתים

1. מרתיחים את המים עם המלח ושמן הזית ומבשלים בהם את הפתיתים 5-6 דקות.

העוף והירקות

1. מחממים במחבת רחבה רבע כוס שמן זית ומכניסים את שוקי העוף. ממליחים, מפלפלים ומשחימים אותם מכל הצדדים. מוציאים מהמחבת.

2. באותו שמן מטגנים את הטימין, השום, הבצל, הפלפל החריף, הגזר, שורש וגבעולי הסלרי. ממליחים, מפלפלים ומאדים 5-6 דקות, עד שהירקות רכים.

3. מערבבים את הירקות והאפונה עם הפתיתים, ומוסיפים את התבלינים והפטרוזיליה.

הרכבה ובישול

1. יוצקים לתחתית סיר שמן זית בגובה של כ-1.5 ס"מ.

2. מכניסים לסיר חצי מהפתיתים ומהדקים היטב לתחתית. מסדרים עליהם סביב סביב את השוקיים המושחמות, ומעליהן את המחצית השנייה של הפתיתים. מהדקים היטב.

3. מעמידים את הסיר על הלהבה הגדולה ומבשלים 5-6 דקות.

4. מוסיפים שליש כוס מים, מכסים ומבשלים עוד 2 דקות.

5. מכסים את הסיר היטב, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים שעה בדיוק.

6. הופכים על צלחת הגשה.