עוגת שוקולד בחושה לפסח טיוטה

איך מכינים

1. מכינים באן מארי - קערה מעל סיר קטן עם מים רותחים על אש קטנה, בלי שהמים יגעו בתחתית הקערה.

2. מניחים בקערה העליונה את החמאה, השוקולד והסוכר ומערבבים מדי פעם עד להמסה מלאה וקבלת קרם חלק בלי גושים.

3. מסירים מהאש, מעבירים לקערה בינונית-גדולה ומצננים כ-10 דקות.

4. מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים תבנית אינגליש. אם היא לא חד-פעמית, משמנים אותה במעט חמאה רכה או מומסת.

5. מוסיפים את הביצים לקערה וטורפים במטרף ידני עד לקבלת תערובת אחידה.

6. מוסיפים את הברנדי או מיץ התפוזים וטורפים מעט.

7. בקערה נפרדת מערבבים את השקדים הטחונים, הקורנפלור, הקקאו, אבקת האפייה והשוקולד צ'יפס.

8. מקפלים בעדינות את החומרים היבשים לתוך תערובת השוקולד בעזרת מרית, עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

9. יוצקים לתבנית ומיישרים במרית.

10. אופים כ-35 דקות, או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש או עם פירורים.

מהניסיון שלי

• טעם הברנדי מורגש מאוד בתערובת אבל כמעט לא בעוגה המוכנה, כך שגם ילדים אוכלים אותה. אפשר להחליף אותו במיץ תפוזים.
• אני משתמשת בתבנית אינגליש באורך 27-28 ס"מ (כמו אלה מקרטון) ולא 30 ס"מ, כי בתבנית של 30 ס"מ העוגה יוצאת נמוכה מדי.
• אני שוברת את הביצים אחת-אחת לקערית קטנה לפני שאני מוסיפה אותן, כדי לוודא שהן תקינות ושלא נפלה קליפה.
• אפשר להכין את העוגה מראש ולהקפיא; אני מפשירה אותה בטמפרטורת החדר כ-6 שעות לפני ההגשה.
• לפעמים אני מפזרת קצת מהשוקולד צ'יפס גם מלמעלה.