רוטב ראגו לפסטה טיוטה

Name: רוטב ראגו לפסטה
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: ¼ כוס שמן זית; 1 גזר (חתוך לקוביות); 1 גבעול סלרי (חתוך לקוביות); ½ בצל גדול (חתוך לקוביות); 250 גרם בשר בקר טחון; ½ כוס יין אדום; 5 עגבניות (חתוכות לקוביות); 5 שיני שום (כתושות); מלח ופלפל לפי הטעם

ראגו בשר בקר עם ירקות שורש, יין אדום ועגבניות, שאני מבשלת לאט בסיר כבד כשעה וחצי.

בישול/אפייה2 שע׳
סה״כ2 שע׳
כשרותבשרי

מה צריך

כמות:×1

¼ כוס שמן זית
1 גזר, חתוך לקוביות
1 גבעול סלרי, חתוך לקוביות
½ בצל גדול, חתוך לקוביות
250 גרם בשר בקר טחון
½ כוס יין אדום
5 עגבניות, חתוכות לקוביות
5 שיני שום, כתושות
מלח ופלפל לפי הטעם

איך מכינים

מחממים את שמן הזית בסיר בעל תחתית עבה ומטגנים את הגזר, הסלרי, הבצל וחלק מהשום עד להזהבה.
מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים בכף עץ כדי שלא ייווצרו גושים.
מבשלים על אש גבוהה עד שהנוזלים מצטמצמים.
מוסיפים את היין האדום ושוב מצמצמים את הנוזלים.
מוסיפים את העגבניות ואת שאר השום וממשיכים לבשל על אש גבוהה עד לרתיחה.
מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כשעה וחצי. מציצים בסיר מדי פעם ומערבבים.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מקור: ChefEf (chefef.com)