עוגיות רחת לוקום טיוטה

איך מכינים

הבצק (לילה מראש)

1. מעבדים במעבד מזון או במיקסר את החמאה, השמנת והחלמונים.

2. בקערה נוספת מערבבים את הקמח, סוכר הווניל ואבקת האפייה, ומוסיפים בהדרגה למסה שבמעבד.

3. מעבדים עד לקבלת בצק חלק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה.

עיצוב ואפייה

1. למחרת מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי 3 מ״מ.

3. מסמנים עיגול בעזרת תבנית עגולה או טבעת בקוטר 24-26 ס״מ וחותכים סביב בסכין חדה. מסירים את עודפי הבצק ומוסיפים ליתרת הבצק.

4. חותכים כל עיגול ל-12 משולשים קטנים. חותכים תחילה לארבעה משולשים ואז כל משולש לשלושה.

5. מניחים קובייה של רחת לוקום בבסיס כל משולש ומגלגלים פנימה, תוך הידוק הבצק סביב הלוקום.

6. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחק 1 ס״מ זו מזו, כשקצה המשולש כלפי מטה כדי שלא ייפתח באפייה.

7. אופים כ-20 דקות, עד להזהבה נאה או השחמה קלה מאוד.

8. מוציאים מהתנור ובוזקים מיד אבקת סוכר. מצננים מעט ומגישים.

מהניסיון שלי

• במקום קורט סוכר וניל שמתי כף סוכר.