פלפלים קלויים טיוטה

איך מכינים

1. קולים את הפלפלים בתנור בחום גבוה עד השחמה, והופכים אותם מדי פעם כדי שישחימו היטב מכל הצדדים.

2. מוציאים את הפלפלים מהתנור, מכניסים לשקית ניילון גדולה וסוגרים אותה, כדי שהאדים יישארו בפנים.

3. כשהפלפלים מתקררים, קולפים את הקליפה.

4. מערבבים את השמן, החומץ והמים החמים למרינדה.

5. יוצקים את המרינדה מעל הפלפלים. אם הנוזל לא מכסה אותם, מכינים עוד מרינדה באותו יחס.

6. מתבלים במלח ומפזרים בנדיבות שום קצוץ בין הפלפלים.

מהניסיון שלי

• אני לא חוששת מהשחמת יתר. ממילא קולפים את הקליפה, והקליה נותנת לפלפל את הטעם.
• השקית הסגורה מקלה מאוד על הקילוף.
• אני לא קולפת תחת מים, כי המים שוטפים גם את הטעם.
• השום הוא החלק החשוב ביותר, אז אני לא חוסכת בו.