פלפלים ממולאים בסגנון רומני טיוטה

איך מכינים

המלית

1. מטגנים את הבצל בשמן במחבת עד שהוא שקוף. מסננים ומקררים בצד.

2. מערבבים בקערה את הבשר, האורז, הבצל המטוגן, חצי כוס רסק עגבניות, הביצים והשום.

3. ממליחים, מפלפלים ולשים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.

הרוטב

1. מחממים בסיר רחב את ציר העוף וחצי ליטר מים.

2. מוסיפים את רבע הכוס הנותרת של רסק העגבניות ואת העגבניות הקצוצות, ממליחים, מפלפלים ומביאים לרתיחה.

3. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על סף רתיחה עד שהרוטב מסמיך מעט.

מילוי ובישול

1. חותכים את קצה הפלפל בצד הגבעול ליצירת פתח, ומנקים מהגרעינים.

2. דוחסים את המילוי פנימה בעזרת האצבעות ומשחררים כיסי אוויר. ממלאים היטב ונותנים לחלק מהמילוי לבלוט מהפתח.

3. טובלים את פתח הפלפל, שממנו מציץ הבשר, במעט קמח, כדי שהמילוי יישאר מאוחד.

4. מביאים את הרוטב לרתיחה ומסדרים בו את הפלפלים כשהפתח פונה כלפי מעלה.

5. מוסיפים את חצי הליטר הנותר של המים, או עד לכיסוי, ומביאים לרתיחה.

6. מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.

מהניסיון שלי

• מי שאוהב יכול להוסיף לרוטב 2-3 עלי דפנה.