עוגיות מלוחות כמו עבדי טיוטה

איך מכינים

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.

2. שמים את כל מרכיבי הבצק במכל מעבד המזון ומעבדים בהפסקות (פולסים) עד לקבלת בצק אחיד. מעבדים מעט ככל האפשר.

3. מוציאים את הבצק מהמעבד ויוצרים ממנו שלושה גלילים בקוטר של 1 ס״מ.

4. חותכים את הגלילים לפרוסות ויוצרים מכל פרוסה כדור. יוצרים בכל כדור חור בעזרת האצבע, כך שמתקבלים כעכים.

5. מניחים את הכעכים בתבניות, מברישים בביצה וזורים מעל שומשום.

6. אופים 15 דקות, מוציאים ומצננים לגמרי.

7. שומרים בקופסה אטומה עד שבוע.

מהניסיון שלי

• אני לא מעבדת את הבצק יותר מדי; עיבוד יתר גורם לבצק לאבד את פריכותו.
• אפשר להקפיא את הכעכים עד חודש ולחמם בתנור לפני ההגשה.
• כשהעוגיות מאבדות את הפריכות, אני מסדרת אותן שוב בתבנית ואופה כמה דקות ב-180 מעלות, ומשגיחה שלא יישרפו.