עוגיות בצק פריך וריבת תותים טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. במעבד מזון מעבדים את הקמח, אבקת השקדים, הסוכר וקוביות החמאה לתערובת פירורית.

3. מוסיפים את החלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות, רק עד לבצק אחיד.

הרכבה ואפייה

1. מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול, חותכים בחותכן שבלונה לפאי (גם הוא מקומח) ושומרים את הרשת במקפיא.

2. אוספים את השאריות (יישאר בערך חצי מהבצק) ומהדקים לתחתית תבנית הפאי.

3. מברישים את רשת הבצק הקפואה בחלמון.

4. מורחים בנדיבות את הקונפיטורה על הבצק שבתבנית ומניחים מעל את הרשת.

5. אופים כ-35 דקות, עד להשחמה.

6. מצננים לחלוטין לפני שחותכים ומגישים.

מהניסיון שלי

• אם אין לי חותכן רשת, אני חותכת את הבצק לרצועות ומניחה אותן מעל הריבה.