ספגטי ברוטב עגבניות טיוטה

איך מכינים

1. מבשלים את הפסטה במים עם מלח.

2. חורצים X בתחתית כל עגבנייה, מכניסים למים רותחים ל-2-3 דקות, מעבירים למים קרים וקולפים.

3. חותכים את העגבניות הקלופות לרצועות. את פנים העגבניות עם הגרעינים מעבירים למסננת ומועכים; את המיץ שומרים ואת הגרעינים זורקים.

4. במחבת מחממים את השמן על אש בינונית, מוסיפים את השום ומטגנים חצי דקה.

5. מוסיפים את הפלפל החריף ומלח ומבשלים עוד דקה.

6. מוסיפים את המיץ והעגבניות ומבשלים 8 דקות.

7. מוסיפים את הפסטה למחבת ומבשלים כמה דקות תוך בחישה.

8. מוסיפים את הבזיליקום, מבשלים עוד חצי דקה ומסירים מהאש.

9. מגישים עם שפע פרמזן מגורר.

מהניסיון שלי

• אפשר להעשיר את הרוטב בשמנת ולהוסיף גם בצל.