טארט תותים בשמנת טיוטה

איך מכינים

הטארט

1. שמים את הקמח, החמאה ואבקת הסוכר במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פירורים.

2. מוסיפים את הביצה ומי הקרח ומעבדים עד שהבצק מתאחד לכדור. מקררים 20 דקות.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים ומקמחים תבנית פאי בקוטר 24 ס״מ.

4. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס״מ, גדול משטח התבנית, ומהדקים לתבנית כולל השוליים. מחוררים במזלג.

5. מניחים על הבצק נייר אפייה ומפזרים מעליו שעועית. אופים 7 דקות, עד הזהבה.

המלית והזיגוג

1. מורחים ריבת תות על הבצק האפוי.

2. מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר וסוכר הווניל לקצפת, ומוסיפים את השמנת החמוצה.

3. מורחים את הקצפת על הריבה ומסדרים מעל את התותים.

4. יוצקים את המים הרותחים על אבקת הג'לי ומערבבים.

5. מברישים את התותים בג'לי ומקררים לפחות שעתיים.