חצילים ממולאים טיוטה

איך מכינים

1. מערבבים את חומרי המילוי (המילוי הוא בלי אורז) ומניחים בצד בקערה מכוסה.

2. קולפים את החצילים וחוצים כל אחד ל-2 לרוחב.

3. בעזרת כף פריזיאן או סכין עם קצה מעוגל מרוקנים את תוך החצילים, ומשאירים דפנות ותחתית בעובי של קצת פחות מ-1 ס"מ.

4. קוצצים את בשר החציל שהוצא ומוסיפים לתערובת הבשר.

5. ממלאים את החצילים בבשר, אבל לא עד הסוף, כי הבשר תופח מעט.

6. מכינים את הרוטב בסיר. מערבבים את כל חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה.

7. מניחים את החצילים בסיר (לרוחב או לאורך, לפי גודל הסיר), בזהירות כדי שהבשר לא יתפזר.

8. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה, עד שהחציל רך מאוד ומשנה מעט את צבעו.