עוגת תה טיוטה

איך מכינים

1. משמנים תבנית קוגלהוף בחמאה, מקמחים ומפזרים בה את השקדים.

2. ממיסים את החמאה על אש נמוכה מאוד ומצננים.

3. מוסיפים לחמאה את הווניל ואת קליפת הלימון.

4. מקציפים את הביצים עם החלבונים והסוכר כדקה.

5. מניחים את הקערה מעל סיר מים חמים על אש נמוכה כ-5 דקות, ובוחשים מדי פעם עד שהתערובת חמה. שומרים שהמים לא ירתחו, כדי שהביצים לא יתקרשו.

6. מקציפים את התערובת עד שהיא מתקררת והנפח גדל פי 3.

7. מקפלים פנימה את הקמח, אבקת האפייה, הקורנפלור ותערובת החמאה, עד שהתערובת אחידה.

8. יוצקים לתבנית ואופים כ-45 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות.

מהניסיון שלי

• אני שומרת שהמים שמתחת לקערה לא ירתחו, אחרת הביצים מתקרשות.