ספינג' טריפוליטאי טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. שמים את הקמח בקערה עמוקה, יוצרים גומה במרכזו ומכניסים לתוכה את השמרים.

2. מפזרים את הסוכר והמלח מסביב לגומה.

3. יוצקים את המים תוך כדי לישה עד שמתקבל בצק רך ודביק. אפשר ללוש במערבל חשמלי עם וו לישה.

4. מכסים במגבת או בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

5. לשים שוב כדי להוציא את האוויר, מכסים ומתפיחים כשעה נוספת.

הטיגון

1. מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק ל-170 מעלות.

2. בידיים רטובות או משומנות נוטלים חופן בצק (2-3 כפות מלאות) ומותחים אותו בכפות הידיים לכל הכיוונים.

3. מכניסים לשמן החם ומטגנים משני הצדדים עד גוון חום זהוב.

4. מוציאים בכף מחוררת אל מסננת או מגבות נייר.

5. טובלים את הספינג' בסוכר או בוזקים עליו סוכר. מגישים חם, לצד צלוחית סוכר.