ריזוטו ירקות טיוטה

איך מכינים

1. חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות.

2. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והטימין עד שהבצל שקוף, רגע לפני שהוא מזהיב.

3. מוסיפים את שאר הירקות, המרווה והאורגנו ומאדים כ-2 דקות.

4. מוסיפים את האורז למחבת. יוצקים מצקת ציר (או מעט מים רותחים) ומניחים לגרגרים לספוג.

5. ממשיכים כך, מצקת אחר מצקת, על אש בינונית-גבוהה ותוך השגחה צמודה, עד שהגרגרים רכים אבל לא רכים מדי, כ-18 דקות בסך הכול.

6. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את החמאה והפרמזן, מערבבים ומגישים.