גלילות בצק שמרים טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. ממיסים את השמרים בכוס אחת מהמים.

2. מערבבים בקערה את שני סוגי הקמח עם הסוכר ותמצית הרום או הווניל.

3. יוצרים גומה במרכז הקמח ויוצקים לתוכה את השמרים המומסים ואת הביצים.

4. לשים תוך הוספה הדרגתית של יתרת המים והשמן. אם הבצק מעט דביק מוסיפים מעט קמח, ולשים לבצק רך וחלק.

5. מכסים ושומרים במקרר למשך לילה.

ריקוע

1. מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעלה גדול בעובי 0.5 ס"מ ומורחים אותו במרגרינה.

2. מקפלים את העלה מצידו הימני עד למרכז, ואחר כך את צידו השמאלי מעל הצד הימני, כך שמתקבלת רצועה עבה וארוכה.

3. מקפלים את הצד הקרוב עד למרכז הרצועה, ושוב מקפלים כמעטפה. שומרים במקרר שעתיים.

4. מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעלה דק, מקפלים שוב את שני הצדדים פנימה ושומרים במקרר שעתיים נוספות.

מילוי ואפייה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומרדדים כל חלק לעלה בעובי 0.5 ס"מ.

3. מורחים את העלה במלית שנבחרה ומגלגלים מהצד הקרוב אל הצד המרוחק.

4. מניחים את הגלילות בתבנית, מורחים בחלבון ובוזקים מעט אבקת סוכר.

5. אופים 35-40 דקות, עד שהגלילות משחימות.