אלפחורס שוקולד טיוטה

איך מכינים

הבצק

1. מערבלים במיקסר עם וו לישה את הקורנפלור, הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והחמאה, עד לקבלת מרקם פירורי.

2. מוסיפים את החלמונים והשמנת המתוקה ומערבלים רק עד שהבצק מתגבש.

3. עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר שעה לפחות.

אפייה

1. מחממים תנור ל-130 מעלות.

2. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי 3 מ״מ וקורצים עיגולים בקוטר 4 ס״מ.

3. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 20 דקות, עד הזהבה קלה. מצננים.

מילוי וציפוי

1. מעבירים את המלית לשקית זילוף ומזלפים על מחצית מהעוגיות. סוגרים בעוגייה ריקה בלחיצה עדינה.

2. מביאים את השמנת לרתיחה, יוצקים על השוקולד ומערבבים לקבלת ציפוי חלק.

3. טובלים את העוגיות בשוקולד, את כל הכיפה או את מחציתה.

4. מעבירים לקופסה אטומה ושומרים במקרר.